详细信息
食用红薯淀粉是众多红薯淀粉中的一种，食用红薯淀粉经常广泛的应用在食品、医药等行业中。食用红薯淀粉加热后呈糊状，使得不耐热且易溶于水的维生素C，得到了很好的保护。其中的矿物质对于维持和调节人体功能起着十分重要的作用。红薯淀粉中的钙和镁，可预防骨质疏松症；钾具有降低血压的作用。
红薯经过蒸煮后会有部分的淀粉发生变化，会增加40%左右的食物纤维。多种不溶于水的纤维素可有效的刺激肠道促进排便。人们在切红薯时会发现会有白色液体会顺着皮往外渗出。这种白色液体中含有一种叫做紫茉莉甙的物质，这种物质具有缓解的作用。食物纤维与紫茉莉甙相互作用下，使得红薯的通便效果更为明显。
