随着经济水平的不断提高，人们的生活水平也是在逐渐改善，现在的是市场中我们推崇的是一种无公害的有营养的蔬菜，红薯就是起重的一股你平时不注意的潜力，今天我们简单的来了解一下紫红薯苗有何优势吧，生长的红薯又有何营养！

　　人们所热爱的紫红薯苗含有丰富的糖、蛋白质、纤维素和膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等十余种微量元素，其中B-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米和面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯与米、面混吃，可以得到更为全面的蛋白质。

　　该产品的纤维素和果胶能帮助孕妈妈摆脱便秘和痔疮的苦恼，且热量只有大米的1／3，还有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能，有助于减肥。

　　紫红薯苗中的气化酶会使人吐酸水、烧心、腹胀，引发胃溃疡和胃炎，因此一次不要吃太多，极好能和米、面等主食一起吃。不要吃发芽的或烂红薯，以免中毒。加入明矾制成的紫红薯苗粉条等，含有大量的铝，吃得过多会造成铝沉积，危害健康。

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